一个人的一座城2011大众点评年终策划
全感官美味法则张张无忌私房榜单>
人人心中都有一个“广州”。有些人希望广州成为他们心目中的国际大都市，到处都充斥着高楼大厦，无比繁华。而我的广州却在街头巷尾，街头巷尾都在吃，这才是地道的广州人的生活方式。
我的广州在街头巷尾
不求花哨但求美味
以爱好作为职业的幸运者
张张无忌，美食摄影师，也是个好吃之徒，纠结的是永远都在空想节食中。作品于各大媒体美食版面出现，故以摄影之名行吃货之实。他经常会说：“如果你美食拍得不够好，那是因为你吃不够多”。所以不遗余力地借工作之余迅速将美食拍下来，然后马上扫光。
喜欢美食，喜欢摄影，选择了自己的爱好作为职业，能做到这点的人不多，这么说来，张张无忌确实是一个幸运的人。凭广州对“吃”的态度，身为专职吃货兼职美食摄影师张张无忌，二话没说就选择住下。广州很包容，任何阶层的人在这里都能活得很好，起码可以吃得很好。花成千上万吃一顿饭所得到的愉悦，花一百几十也能得到，甚至花十块八块也能得到。就是说，穷有穷快乐，富有富开心。
不求花哨但求美味的生活态度
如果用三个词来概括广州，张张无忌的答案是包容、休闲和务实。
包容是因为全国各地的菜在广州都有，兼容并收，有改良、有发展。广州人的味蕾早被训练得能品尝各类美食，所以各地餐馆不仅能在广州生存下来，还能让本来就注重饮食文化的广州锦上添花。
对于休闲的诠释，他认为，虽然广州的生活节奏在全国名列前茅，但每个人都有一颗追求“休闲”的心。无论上班多忙碌，下了班人们就慢了下来。周末喝个早茶能从早晨七八点喝八下午两三点，吃个宵夜可以从晚上十点吃到凌晨三四点。
务实说的是人们吃东西，不求花哨、但求美味。广州人吃饭不太挑地方，他们不想把吃饭的钱花在吃装修上。所以，街边路旁，但凡味道佳的地方，就一定生意火爆。其实“吃”只是广州人的一部分而已，但通过这方面，却能够窥见广州的特色。
24小时不间断的美食体验
曾经有一个活动，叫"冬至的一天"，要拍摄冬至那天广州的24小时，张张无忌选择了拍美食。从第一天凌晨12点到第二天凌晨12点，一家一家的美食店不间断地去边拍边吃。切身验证了广州的美食戏码在全城各个地方，真的可以24小时不间断不重复地演绎。
凌晨12点开始，陈家祠后街大排档吃炒花蟹，濑尿虾；2点，西华路火锅，吃七彩生锅。
4点，黄沙海鲜市场吃地道的潮州卤水；5点南田路新鲜出炉的油条；7点西关新联肠粉店开始有肠粉吃了；8点，早茶开始。
12点，中午吃的东西就多了，丽思卡尔顿酒店的早午餐。炳胜、顺悦或者直接喝茶直落（就是喝茶直到下午两点）。
下午2点，去金花街吃牛羊杂汤；3点去第一津吃沙湾凤凰炒奶糊，或者直接去喝下午茶；4点去旁边吃濑粉。
5点准备开饭，选择很多，就去向群饭店吧，吃完也可以去南围村喝老火汤；这样吃可以一直吃到9点，去文德路吃糖水吧。
肚子缓过来10点就去大乡里吃羊肉煲，直至凌晨2点。
当然，这个行程只是广州美食无数选择中的一种而已。
贪恋广州的街头巷尾
张张无忌说，每个人都有自己心中的广州。有些人希望广州成为他们心目中的国际大都市，就是到处都是高楼大厦的广州。而我的广州在街头巷尾，街头巷尾都在吃。这就是广州人的生活方式。
他说，对于广州，短暂离开可以，离开久了就特别想念广州的美食。记得有一次在上海出差，工作很繁重，和同事一起累得病倒。没吃什么药，一回广州喝上一煲老火汤病就好了。
好吃之徒的美食秘密基地
广州人对吃有种探险精神，越秘密越难找到的美食店就越觉得好吃。粤语称之为"钻窿钻罅搵食"。
看看张张无忌的秘密基地吧，芳村南围村里的大排档。穿过一大片花田，走进村庄，村子里拐角一大排煤炉煲着老火靓汤，里面的材料占了汤煲三分之一的容量，真材实料。
珠江新城旁，珠江边南方面粉厂楼顶天台，要找花田居私房菜，实在不容易，一线江景对岸是琶洲会展中心，香格里拉酒店和威斯汀酒店晚上五光十色，老板亲自下厨，菜单不定，往往惊喜连连。
张张无忌今年聚会去过最多的一个地方，就是西关的大乡里羊肉煲。
天冷时在大榕树下吹着西北风，对着碳炉吃羊肉煲。他说在大榕树下吃大排档是广州人的集体记忆，可是现在城市改造，大排档在市内已接近灭绝的境地。剩下的大排档要多去，否则以后也没有了。
